|
|
Mousse Van Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300gr Makreel,300gr vis bouillon,500gr Slagroom,4 stuks gelatine blad,Zout en peper na smaak
Voorbereiding:
Verwarm de visbouillon;
zet de gelatine in de week;
Ontdoe de makreel van vel en evt graatjes.
Bereidingswijze:
Voeg de uitgelekte gelatine van het vuur af toe aan het hete visbouillon en laat deze oplossen.
Doe de makreel in de keukenmachine en laat deze kort draaien,voeg nu de visbouillon toe aan makreel en draai het tot een gladde massa,doe deze massa in een bekken en zet de bekken in koud water,klop de slagroom lobbig op,Zodra de makreel massa begint te geleren en koud is kan de slagroom erdoorheen gespatelt worden,breng vervolgens de massa op smaak met zout en peper,en debraseer deze in de afruimbak,laat deze minstens 4 uur koelen alvorens het te serveren.
|
|
|